بدون زبادي.. طريقة عمل البسبوسة المرملة والخطوات السرية لنجاحها في البيت

تعتبر البسبوسة من أشهى الحلويات الشرقية التي تحرص ربات المنازل على إعدادها، ورغم أهمية الزبادي في بعض الوصفات، إلا أنه يمكنكِ تحضير بسبوسة مرملة، طرية من الداخل ومتماسكة من الخارج، بمكونات متوفرة وبدائل بسيطة في منزلك.

إليكِ الطريقة والمكونات خطوة بخطوة نقلاً عن “سي بي سي سفرة”:

المكونات الأساسية:

• 2 كوب سميد بسبوسة.

• نصف كوب سكر.

• نصف كوب سمن مذاب.

• نصف كوب لبن دافئ.

• ربع كوب جوز هند مبشور (ح حسب الرغبة).

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• ربع كوب عسل أو شربات خفيف.

• طحينة لدهن الصينية.

• لوز أو فول سوداني للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، ادمجي السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج بودر، والفانيليا، وقلّبيها جيداً حتى تتوزع تماماً.

2. بُسّ السميد بالسمن: أضيفي السمن المذاب وقلّبي بخفة بأطراف أصابعك حتى يتشرب السميد السمن بالكامل (تنبيه: تجنبي العجن أو الضغط القوي حتى لا تصبح البسبوسة قاسية بعد الخَبز).

3. إضافة السوائل: اسكبي اللبن الدافئ والعسل الخفيف تدريجياً مع التقليب الخفيف جداً وبدون مبالغة حتى تحصلي على قوام قابل للفرد.

4. التجهيز والتقطيع: ادهني صينية الفرن بطبقة خفيفة من الطحينة، افردي الخليط برفق ليتساوى السطح، قطّعيها إلى مربعات أو معينات، وزيني كل قطعة باللوز أو الفول السوداني.

5. الخَبز: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C، ودعي الصينية تنضج لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة حتى تصبح الأطراف محمرة والوجه ذهبياً.

6. التسقية: فور خروج البسبوسة وهي ساخنة، اسكبي فوقها الشربات الدافئ الخفيف، وغطِها لعدة دقائق حتى تتشربه بالكامل وتصبح طرية.

أسرار نجاح البسبوسة بدون زبادي:

• عدم الإكثار من كمية اللبن أو السوائل.

• الامتناع تماماً عن عجينة السميد بعد إضافة السائل.

• عدم الإفراط في مدة الخَبز في الفرن حتى لا تفقد طراوتها وتجف.